こんにちわ、スタッフの塚田です。
ザ・ラーメン2
個人的にラーメン屋巡りが趣味でございます。おいしいラーメンもあれば微妙だな、なんて思うラーメンもあります。
当然ながらおいしいラーメン屋はめちゃくちゃ人が入っており、そうでもないラーメン屋は昼時なのに暇そうなところもあります。
今、ラーメン屋も激戦区が増え、ユーザー側も舌が肥えて多少おいしい程度のラーメンではお客様が入ってくれません。一発当てれば相当儲かりますが、当たらなければズルズルと赤字の日々が続くだけで、いずれ閉店となります。
私もおいしいラーメン屋はリピーターになりますが、そうでもないところは１度行ったら、よほどの事がない限り二度と行かないです。
後は立地も関係があると思います。良く聞くのが激戦区歌舞伎町。ここはラーメン店が非常に多く、老若男女はもちろん、夜の商売の人やグレーな人まで様々な人が来ます。
人が多いので、どの店も繁盛すればラーメン店は更に増えるかと思いますが、人気店、不人気店の差が激しく新店、閉店が相次いでいるみたいです。夢がある街でもありますが、厳しい街でもあります。
商売は難しい
ラーメンの話をさせて頂きましたが、もちろん他の飲食業や我々が行ってる風俗の商売も並大抵の努力ではうまくいきません。
風俗の話は置いときまして、ファーストフード業界のビジネスってすごいと思います。たった150円ぐらいのハンバーガーでどれくらい儲かるのでしょうか？？
１個売ればどれだけ儲かるの？？人件費、食糧費、光熱費、土地代などなど、色々計算するとどうしても採算が合いません。
大量に売れば良いのでしょうが、がっつりお客様が入店するのは昼だけですよね。うーん、すごいと言うしかありません。
商売とは
飲食業に限らず商売は難しいですよね。冒頭でうまいラーメン屋は必ず売れると書きましたが、運が悪ければ軌道に乗る前につぶれる可能性もあります。
さて、どうすればお客様が入るお店を作れるのでしょうか？
まずはCMをどうするかだと思います。飲食業の場合ですと紙媒体はもちろん、ホームページなどでも絶対に行きたい！と思わせるような演出が欠かせません。それには色々な事に投資をしなければいけません。
風俗も全く同じです。どんなに綺麗な女性がいても、宣伝がうまくいかなければ宝の持ち腐れになります。飲食業では初めて来店するお客様に、最高の演出とおいしい料理を提供すればお客様は、また来店してくれるでしょう。風俗も全く同じかと思います。常に努力あるのみです。
例えば綺麗な女性がネットには顔を絶対に載せたくないと言ったとします。当然お客様に宣伝もできません。が、プロフィールの文言でなら、お客様を呼ぶ事ができます。ぽっちゃりしてる女性であってもやり方次第でお客様は来てくれます。
色々なやり方がありますが、宣伝とは大切だと改めて思います。常にお客様目線で戦う日々です。
